ЧУДЕСА, ДА И ТОЛЬКО! ​​​Баклажаны по-корейски на зиму🍆🍆🍆 Просто супер вкусная закуска из баклажанов, делаем на зиму, но боюсь, что баночки опустеют значительно раньше! ✅ Продукты: баклажаны, 2 кг луковица, 300 грамм морковь, 0,5 кг болгарский перец, 0,5 кг чеснок, 1 штук(головка) растительное масло, 1 стак. уксус, 125 мл(9 %) соль, 3 ч. л.(или 2 ст. ложки крупной) сахар, 4 ст. л. острый перец, 0,5 ч. л. красный перец, 0,5 ч. л. кориандр, 0.5 ч. л.(по желанию) ✅ Как готовить: — Баклажаны моем, разрезаем вдоль на несколько частей и нарезаем средними кусочками. — Запекаем их в духовке, или отвариваем, или поджариваем на сковороде. Я запекаю в духовке в два приёма. Оставляем остыть. — Измельчим все овощи: — Морковку натрём на тёрку для корейской морковки или нарежем тоненькими полосками. — Репчатый лук нарезаем полукольцами. — Болгарский красный перец нарезаем тонкими полосками. — Чеснок пропускаем через пресс. — Для маринада смешиваем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло и специи. Баклажаны получаются не жгучие, поэтому если вам они нравятся более острыми добавьте по чайной ложке перца чёрного и красного( без горки , конечно, а то потом будет трудновато..). Кориандр можно не использовать. — Кладём в маринад чеснок и перемешиваем. — Кладём все овощи кроме баклажанов и перемешаем , что бы овощи стали выделять сок. — Добавляем баклажаны, перемешиваем. — Ставим под гнёт и оставляем в холодильнике на 12-24 часа. — Затем раскладываем по простерилизованным баночкам, накрываем крышками( не закручиваем) и стерилизуем :пол литровые банки 15 минут, литровые — 20-25 минут.- Достаём и закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.